冠心病患者除了限制食用含脂肪高和胆固醇高的食物（如动物内脏、肥肉、蛋黄）外，还要少吃糖，多吃含镁的食物（如瘦肉等）。

     科学研究者将年龄25-70岁的24例男性，根据年龄和体重随机分成两组，一组服用黄豆油胶囊，一组服用800毫克/日的维生素E。6周后，发现血中低密度脂蛋白氧化程度，服用维生素E组比服用黄豆油胶囊组下降50%。此外，还发现维生素C亦具有同样作用，可以避免动脉硬化，保护心脏预防冠心病。

     科学家发现：低密度脂蛋白在血中可携60-80%的胆固醇。氧化后，巨噬细胞就大量吞噬，变成泡沫细胞聚集在动脉壁上形成使动脉硬化的斑块。所以，维生素E和维生素C是抗氧化剂，是保护心脏健康不可缺少的最佳药物。

     由此可知，中老年人，冠心病人，需经常适量补充维生素E及维生素C保护心脏。